Go Back

Domáce hot dog rožky

Ak ťa už nebavia gumové kupované pečivo z obchodu, vyskúšaj tieto domáce hotdogové žemle, ktoré sú vďaka správnemu pomeru surovín neskutočne nadýchané. Základom úspechu je poctivé brioškové cesto obohatené o vajíčka a zmäknuté maslo, ktoré sa postará o dokonalú a vláčnu striedku.
Servings 10 kusov

Ingrediencie

Cesto

  • 450 g hladkej múky
  • 20 g kryštálového cukru
  • 1 ČL soli
  • 21 g čerstvého droždia
  • 3 vajcia
  • 120 ml vlažného mlieka
  • 100 g zmäknutého masla

Na potretie

  • 1 vajce
  • 1 PL studenej vody
  • rozpustené maslo na potretie po upečení

Postup

  • Do vlažného mlieka rozdrobíme droždie, pridáme lyžicu z pripraveného cukru, premiešame a necháme približne 10 – 15 minút stáť na teplom mieste, kým nám nevzíde kvások.
  • Do misy kuchynského robota nalejeme vzídený kvások. Pridáme časť múky zmiešanej so zvyšným cukrom, soľou a jedno vajce. Začneme miesiť pomocou hákového nástavca a postupne striedavo pridávame zvyšnú múku a po jednom aj zvyšné vajcia. Po každom pridaní necháme cesto miesiť približne 2 minúty. Keď sa všetky suroviny spoja a vytvorí sa hladké cesto, po malých kúskoch zapracujeme zmäknuté maslo. Miesime ďalších 10 – 15 minút.
  • Vymiesené cesto vyformujeme do bochníka, prikryjeme v mise čistou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť približne 1,5 až 2 hodiny, kým zdvojnásobí svoj objem.
  • Nakysnuté cesto vyklopíme na jemne pomúčenú dosku a rozdelíme ho na 10 rovnakých častí (s hmotnosťou cca 80 – 85 g). Každý kúsok vyvaľkáme valčekom na podlhovastú placku (ovál) a pevne zrolujeme. Vzniknutý valček položíme na plech tak, aby bol spoj na spodnej strane.
  • Vytvarované valčeky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie vedľa seba s malým rozostupom. Pri druhom kysnutí a pečení sa rožky spoja bokmi, vďaka čomu zostanú tieto miesta po oddelení neskutočne mäkké. Prikryjeme utierkou a necháme podkysnúť ešte 30 – 40 minút.
  • Rúru si vopred vyhrejeme na 175 °C. Nakysnuté hotdogové rožky potrieme vajíčkom rozšľahaným s vodou. Pečieme približne 20 – 25 minút do krásnej zlatistej farby.
  • Ihneď po vytiahnutí z rúry potrieme povrch rožkov rozpusteným maslom a na 5 minút ich prikryjeme utierkou. Rozky zostanú nádherne lesklé, prevoňané maslom a mäkučké ako obláčik.