Rozmarínová Focaccia s paradajkovou salsou
Tento recept na rozmarínovú focacciu s paradajkovou salsou ti prinesie kúsok Talianska priamo do tvojho domova. Focaccia je nielen lahodná, ale aj veľmi jednoduchá na prípravu, čo z nej robí ideálny pokrm na rôzne príležitosti. Voňavé rozmarínové cesto, ktoré je jemné a vláčne sa skvele dopĺňa so sladkými cherry paradajkami, slanými olivami a hrubozrnnou soľou, ktorá zvýrazní celkovú chuť. Paradajková salsa dodáva tomuto jedlu sviežosť, čo celé spojenie posúva na vyššiu úroveň.
Ingrediencie
Cesto
- 550 g hladkej múky pre dosiahnutie ešte lepšej štruktúry použite múku Farina 00 „Pizza e Focaccia“
- 450 ml teplej vody
- 3 g čerstvého droždia
- 2 PL olivového oleja
- 2 ČL soli
Obloha
- 2 vetvičky rozmarínu
- cherry paradajky
- olivy
- hrubozrnná soľ
- olivový olej
Paradajková salsa
- 500 g paradajok
- 1 PL sušeného oregána
- 1 srúčik cesnaku
- 2 ČL hnedého cukru
- olivový olej
- soľ
- čierne korenie
Postup
- Do teplej vody rozdrobíme droždie. Do misky pridáme múku, soľ a prilejeme vodu s droždím a olej. Vypracujeme lepkavé cesto a necháme ho kysnúť 30 minút. Potom cesto mokrými rukami prekladáme dovtedy, kým neucítime že cesto je pevné a drží tvar.
- Misku prikryjeme fóliou a cesto necháme kysnúť ďalších 30 minút. Tento postup zopakujeme ešte raz. Následne cesto naposledy preložíme, prikryjeme utierkou alebo fóliou a necháme kysnúť 1 hodinu. Potom ho môžeme hneď piecť alebo uložiť do chladničky na 20–40 hodín (vo veľkej nádobe), čím získa vláčnejšiu štruktúru a intenzívnejšiu chuť.
- 20 hodinové cesto.
- 40 hodinové cesto.
- Cesto vytiahneme z chladničky a vložíme na plech (33x23 cm) vystlaný papierom na pečenie, ktorý sme poliali olivovým olejom. Cesto roztiahneme a necháme ešte na teplom mieste kysnúť 1 hodinu.
- Olivy, paradajky a rozmarín zmiešame v miske s olivovým olejom a soľou.
- Pripravíme si paradajkovú salsu. Paradajky oblanšírujeme a nakrájame na malé kocky. Rozohrejeme olivový olej, pridáme paradajky, oregáno, nastrúhaný cesnak, cukor, soľ, korenie a necháme prevariť.
- Na cesto nalejeme olivový olej a prstami ho vtlačíme do cesta, aby sa vytvorili malé jamky.
- Pridáme paradajky, olivy, rozmarín a jemne pozatláčame do cesta. Na záver cesto posypeme hrubozrnnou soľou.
- Focacciu pečieme pri 250°C asi 20-25 minút dozlatista.
- Hotovú focacciu potrieme olivovým olejom, do ktorého si prelisujeme jeden strúčik cesnaku. Necháme ju trochu vychladnúť, nakrájame a podávame s paradajkovou salsou.
Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojím receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.
Máš rád pečivo a chceš si pripraviť taliansky plnený chlieb? Vyskúšajte Stromboli s paradajkovo-olivovým dipom. Ak hľadáš niečo jednoduchšie Cottage pizza s krémovým základom ťa zaručene dostane.