Mini čerešňové galetky s vanilkovým krémom

MŇAM

Práve teraz je ideálne obdobie na čerešňové galetky, ktoré sú dokonalým spojením chutí čerešní a vanilkového krému. Dostane ťa ich krehké cesto. Je veľmi jednoduché a zvládne ho aj začiatočník. Uži si so mnou sezónu čerešní a vychutnaj si tieto mini čerešňové galetky.

 

Mini čerešňové galetky s vanilkovým krémom

Mini čerešňové galetky sú vynimočné nie len svojim krehkým cestom, ktoré sa priam rozpadá na jazyku, ale aj vďaka vanilkovému krému, ktorý výborne dopĺňa chuť čerešní. Táto lahodná čerešňová dobrota ma natoľko dostala, že som sa jej nevedela nabažiť. Zaručene si k nej doprajte vanilkový krém. Je výnimočný. Tento recept je skvelým spôsobom, ako využiť sezónne čerešne.

Ingrediencie

Cesto

  • 350 g hladkej múky
  • 1 PL trstinovéo cukru
  • štipka soli
  • 230 g masla
  • 65 ml studenej vody
  • 1 vajce
  • lupienky mandlí
  • kryštálový cukor

Čerešňová plnka

  • 800 g čerešní
  • 100 g trstinového cukru
  • vanilkový cukor
  • štipka soli
  • 2 PL kukuričného škrobu

Vanilkový krém

  • 250 ml smotany na šľahanie - 40%
  • ½ vanilkového lusku
  • ½ ČL kukuričného škrobu
  • 50 g práškového cukru
  • 3 žĺtky

Postup

  • Do misky si preosejeme múku, pridáme trstinový cukor a soľ. Maslo nakrájame na plátky, vložíme ho k múke a rukami zapracujeme. Prilejeme studenú vodu a premiešame, kým sa cesto nespojí. Cesto vložíme do fólie a necháme ho stuhnúť v chladničke minimálne 30 minút.
  • Medzitým si pripravíme plnku. Čerešne vykôstkujeme a prekrojíme na polovicu. Zmiešame ich s cukrom, škrobom, soľou a dôkladne premiešame, aby sa nám škrob úplne rozpustil. 
    Mini čerešňové galetky s vanilkovým krémom, Mini čerešňové galetky s vanilkovým krémom
  • Vanilkový lusk si prekrojíme a semienka vyškrabeme do smotany. Privedieme k varu. Žĺtky vyšľaháme pomocou metličky s cukrom a škrobom. K prevarenej smotane opatrne primiešame vyšľahané žĺtky. Privedieme k varu a necháme zhustnúť.
  • Cesto vytiahneme z chladničky a rozvaľkáme ho tak, aby nám vznikli štvorce.
    Mini čerešňové galetky s vanilkovým krémom, Mini čerešňové galetky s vanilkovým krémom
  • Do stredu cesta pridáme čerešňovú plnku a vanilkový krém. Plnku vložíme len do stredu a preložíme na ňu okraje cesta. Posypeme lupienkami mandlí a cesto potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme kryštálovým cukrom. Galetky pečieme pri 200 ℃ približne 30-40 minút.

Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojim receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.

Close
S láskou varí, fotí a píše Sandra Hricová.
©2021 Všetky práva vyhradené.
Close