Tofu s paradajkovo-kokosovou omáčkou a jasmínovou ryžou
Ak hľadáte jednoduchý a vyvážený vegie recept, ktorý je rýchly na prípravu, ste na správnom mieste! Toto tofu s paradajkovo-kokosovou omáčkou a jasmínovou ryžou je skvelou voľbou. Jemná omáčka s krémovou textúrou, chrumkavé tofu a voňavá ryža vytvoria kombináciu, ktorá poteší každého.
Ingrediencie
- 200 g tofu
- 200 g jasmínovej ryže
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 ČL kari korenia
- 1 bobkový list
- ½ ČL mletej rasce
- 1 ČL nastrúhaného čerstvého zázvoru
- 1 PL sójovej omáčky
- ½ ČL mletého koriandra
- 200 ml kokosového mlieka
- štipka kajenského korenia
- 100 g mrazeného hrášku
- 400 g lúpaných paradajok v konzerve
- olivový olej
- soľ
- korenie
- petržlenová vňať
- čerstvý koriander
- limetka
Postup
- Tofu vysušíme papierovými utierkami a nakrájame na menšie kocky.
- Na olivovom oleji prudko opečieme nakrájané tofu zo všetkých strán dozlatista asi 10 minút. Prilejeme sójovú omáčku a premiešame. Odložíme na tanier.
- Do tej istej panvice prilejeme olivový olej, na ktorom opečieme nakrájanú cibuľu a nastrúhaný zázvor. Orestujeme a pridáme lúpané paradajky, prelisovaný cesnak, kari korenie, bobkový list, kajenské korenie, soľ, korenie, rascu, koriander a prevaríme.
- Do omáčky prilejeme kokosové mlieko a varíme asi 10 minút.
- Jasmínovú ryžu uvaríme podľa návodu.
- Pridáme opečené tofu, mrazený hrášok a necháme ešte 5 minút povariť. Do omáčky pridáme nasekaný čerstvý koriander a dochutíme ju soľou, korením a limetkovou šťavou.
- Tofu servírujeme s ryžou posypané nasekanou petržlenovou vňaťou a koriandrom.
- Dobrú chuť!