Syrové špízy
Keď sa vám v chladničke nazbiera viac kúskov syra, nemusíte z nich pripravovať klasický vyprážaný syr. Zmiešajte rôzne druhy, napichajte ich na špajdle a obalte v jednoduchom cestíčku s extra chrumkavou vrstvou Panko strúhanky a kukuričných lupienkov. Po krátkom vysmažení vzniknú dokonale chrumkavé syrové špízy so zlatistým obalom a krásne roztopeným syrom vo vnútri.
Ingrediencie
- 450-500 g syra eidam, pareničky, údené syrové guličky, hermelín
Cestíčko
- 1 vajce
- 180 ml mlieka
- 150 g hladkej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
- soľ
- korenie
- ½ ČL sladkej papriky
Na obalenie
- 30 g panko strúhanky
- 70 g jemne podrvených kukuričných lupienkov
Na vysmážanie
- olej
Postup
- Syr nakrájame a napicháme na drevené špajdle.
- V miske rozšľaháme vajce s mliekom. Pridáme múku, prášok do pečiva, soľ, korenie a papriku a vymiešame hladké hustejšie cestíčko. Malo by syr dobre obaliť – nemá z neho okamžite stekať.
- Panko zmiešame s podrvenými kukuričnými lupienkami.
- Každý kus syra namočíme do cestíčka a necháme krátko odkvapkať. Potom ho poriadne obalíme v panko zmesi.
- Syr vložíme do dobre rozohriateho oleja a smažíme krátko a prudšie, približne 1–2 minúty, podľa veľkosti, kým obal nebude krásne zlatý.
- Smažíme ich radšej po menších dávkach, aby sa prudko neznížila teplota oleja.
- Po vysmažení necháme odkvapkať na papierovej utierke.
