Špenátové cestoviny s lososom a avokádovo-špenátovým pestom
Ak hľadáš rýchly a chutný recept si na správnom mieste. Tieto cestoviny ti zaberú maximálne 30 minút a ich chuť je doslova úžasná.
Ingrediencie
- 250 g špenátových cestovín
- 300 g lososa
- olivový olej
- soľ
- korenie
- kôpor
- citrón
- píniové oriešky
- syr Grana padano
Avokádovo-špenátové pesto
- jarná cibuľka
- 2 strúčiky cesnaku
- avokádo
- 1 PL píniových orieškov
- 4 PL syra Grana padano
- ½ citrón citrónová šťava
- hrsť čerstvého špenátu
- 2 PL olivového oleja
- soľ
Postup
- Jarnú cibuľku očistíme a použijeme len biele časti, ktoré nakrájame na kolieska. Vložíme do mixéru a pridáme na plátky nakrájaný cesnak, avokádo a píniové oriešky. Pridáme nastrúhaný syr, čerstvý špenát a zmes dochutíme citrónovou šťavou, olivovým olejom a soľou. Všetko poriadne rozmixujeme, aby nám vznikli jemné pesto.
- Uvaríme si cestoviny podľa návodu al dente. 2PL vody z cestovín si odložíme.
- Pripravíme si panvicu a rozohrejeme olivový olej. Lososa očistíme a opečieme ho na panvici dozlatista. Najprv opečieme kožu približne 3 minúty a to isté zopakujeme, keď lososa prevrátime.
- Uvarené cestoviny scedíme, pridáme hotové pesto, 2PL vody z cestovín a dôkladne premiešame.
- Lososa podávame s plátkom citróna, opraženými píniovými orieškami a nastrúhaným syrom. Dozdobíme kôprom a podávame.