Rýchla hubová omáčka
Ak hľadáte recept na jednoduchú, krémovú a rýchlu hubovú omáčku, ste na správnom mieste. Tento recept zvládnete pripraviť za pár minút a výsledok vás prekvapí intenzívnou chuťou húb, jemnou krémovou konzistenciou a vôňou čerstvých byliniek. Omáčka je ideálna ako príloha k šťavnatému mäsu, ale rovnako dobre sa hodí aj k cestovinám či domácim knedlíkom.
Ingrediencie
- 200 g čerstvých húb dubáky, kuriatka, šampiňóny, suchohríby
- 1 šalotka alebo malá cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 PL masla
- olivový olej
- 100 ml bieleho vína vývaru
- 200 ml smotany na varenie
- soľ
- čierne korenie
- 1 PL krémového syra voliteľné
- hrsť nasekanej petržlenovej vňate
Postup
- Huby očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
- Na panvici rozohrejeme maslo s kvapkou olivového oleja. Orestujeme šalotku a pridáme jemne nasekaný cesnak.
- Prisypeme huby a krátko ich orestujeme na vyššom plameni, aby sa zatiahli a uvoľnili arómu.
- Podlejeme vínom a necháme 1–2 minúty odpariť alkohol.
- Prilejeme smotanu, môžeme pridať aj krémový syr, osolíme, okoreníme a varíme 5–7 minút, kým omáčka jemne nezhustne.
- Pre jemnejšiu konzistenciu rozmixujeme polovicu omáčky ponorným mixérom a vrátime späť.
- Na záver vmiešame čerstvú petržlenovú vňať
