Špenátová roláda z čerstvého špenátu s údeným lososom
Špenátovú roládu pripravuje moja babka už niekoľko rokov z domáceho mrazeného špenátu a namiesto údeného lososa používa šunku. Tak som sa ňou nechala inšpirovať a vznikla táto skvelá zdravá pochúťka. Túto sýtu zelenú farbu dosiahnete vďaka čerstvému špenátu. Roládu nechajte chvíľku stuhnúť, nakrájajte a pokvapkajte citrónom.
Ingrediencie
- 450 g čerstvého rozmixovaného špenátu
- 4 vajcia
- 2 PL hladkej múky
- 2 ČL prášku do pečiva
- 1 PL oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ
- korenie
- 200 g údeného pstruha
- plátok citróna
Plnka
- 125 g krémového syra
- 100 g masla
- soľ
- korenie
- chilli
Postup
- Čerstvý špenát rozmixujeme. Vajcia si rozdelíme na žĺtky a bielky. Do bielkov pridáme soľ a vyšľaháme tuhý sneh.
- V druhej miske rozmixujeme žĺtky s olejom do peny, pridáme špenát, múku, prášok do pečiva, olej a nastrúhaný cesnak. Osolíme a okoreníme. Zmes premiešame, aby sa prepojili všetky chute.
- Bielky opatrne vmiešame do špenátu. Nachystáme si plech (35x25cm), ktorý vystelieme papierom na pečenie. Rovnomerne do neho vložíme špenátovú zmes a pečieme pri teplote 180℃ približne 15 minút.
- Hotový, ešte teplý špenátový korpus zrolujeme do rolády pomocou papiera na pečenie a necháme ho takto úplne vychladnúť.
- Medzitým si pripravíme plnku. Krémový syr si premiešame s maslom, osolíme a okoreníme.
- Vychladnutý korpus rozvinieme a natrieme pripravenou plnkou.
- Na vrch poukladáme údeného lososa. Opatrne zavinieme pomocou papiera na pečenie a dáme stuhnúť do chladničky približne na 1 hodinu.
- Hotovú roládu nakrájame na kolieska. Podávame ju s plátkom citróna a trochou chilli.
