Špagety so špargľou v smotanovej omáčke
Tieto jednoduché špargľové špagety kombinujú jemnú špargľu, cherry paradajky a krémovú smotanovú omáčku. Celý recept máte hotový za 30 minút a vyžaduje si len niekoľko ingrediencií. Vynikajúci jarný obed, ktorý pripravíte v jednej panvici a užijete si sviežosť a ľahkosť jari.
Ingrediencie
- 220 g špargle
- 250 g špagiet
- 250 ml smotany na varenie
- 1 jarná cibuľka
- 3 strúčiky cesnaku
- 100 g cherry paradajok
- 1 PL paradajkového pretlaku
- 1 odmerka vody z cestovín
- ½ ČL mletej červenej papriky
- ½ ČL muškátového orieška
- soľ
- korenie
- maslo
- olivový olej
- parmezán
- petržlenová vňať
Postup
- Pripravíme si ingrediencie.
- Jarnú cibuľku opečieme na masle a oleji. Pridáme najemno nakrájaný cesnak a orestujeme.
- Zelenú špargľu očistíme a nakrájame. Pridáme ju k cibuli a cesnaku a restujeme asi 5 minút.
- Medzitým si uvaríme špagety.
- K špargli pridáme nakrájané cherry paradajky, ktoré chvíľku opečieme. Pridáme paradajkový pretlak a zmes premiešame.
- Prilejeme smotanu, ktorú ochutíme soľou, korením, mletou červenou paprikou a muškátovým orieškom. Premiešame a necháme zredukovať. Do omáčky pridáme vodu z uvarených špagiet, aby bola omáčka dostatočne hustá. Podľa potreby ju dochutíme soľou a korením.
- Do omáčky pridáme uvarené špagety a premiešame. Posypeme parmezánom, pridáme nasekanú petežlenovú vňať a podávame.
