Vianočný štedrák
Tento štedrý koláč z kysnutého cesta je plný skvelých chutí. Vychutnáte si mak, tvaroh, lekvár, ale aj orechy v jednom súste. I keď ide o spojenie niekoľkých príchutí, tento koláč je dôkazom, že príslovie "Menej je niekedy viac" nie je vždy správne.
Ingrediencie
- lekvár
- 1 žĺtok
Cesto
- 750 g polohrubej múky
- 300 ml mlieka
- 120 g masla
- 3 žĺtky
- 42 g droždia
- 100 g práškového cukru
- 1 ČL soli
Maková plnka
- 200 g mletého maku
- 150 g práškového cukru
- vanilkový cukor
- 150 ml horúceho mlieka
Orechová plnka
- 250 g mletých orechov
- 150 g práškového cukru
- vanilkový cukor
- 150 ml horúceho mlieka
Tvarohová plnka
- 250 g tvarohu
- 80 g práškového cukru
- 80 g masla
- 2 vajcia
- vanilkový cukor
Postup
- Odjeleme si trochu mlieka, ktoré zohrejeme a pridáme do neho lyžičku cukru a droždie. Necháme asi 10 minút stáť, aby nám vzišiel kvások.
- Múku zmiešame s cukrom, soľou a pridáme roztopené maslo, mlieko, žĺtky a kvások. Spracujeme cesto, ktoré necháme vykysnúť na teplom mieste 1 hodinu.
- Pripravíme si plnky. Zmiešame mak s mletým a vanilkovým cukrom a zalejeme horúcim mliekom. Maslo s vanilkovým a práškovým cukrom a žĺtkami vyšľaháme, pridáme tvaroh a zľahka vmiešame sneh z 2 bielok. Orechy s cukrom zmiešame a zalejeme horúcim mliekom.
- Vykysnuté cesto rozdelíme na 5 častí a každú časť vyvaľkáme. Prvý plát potrieme slivkovým lekvárom a na neho položíme druhý plát, ktorý popicháme vidličkou. Natrieme makovou plnkou a pridáme ďalší plát, ktorý rovnako popicháme vidličkou. Dáme orechovú plnku, ďalší plát a popicháme vidličkou. Pridáme tvarohovú plnku a na vrch vtvoríme mriežku z posledného plátu. Koláč potrieme žĺtkom.
- Štedrák pečieme pri 180 ℃ približne 50 minút. Hotový štedrák posypeme práškovým cukrom a podávame.
