Pomarančový koláč z polenty s rozmarínom a mascarpone krémom
Ak hľadáte koláč, ktorý bude zdravý, osviežujúci a chutný, tento je ten pravý. Polenta má naozaj špecifickú textúru a výborne sa spája najmä s citrusmi. Pomaranč dodáva tomuto koláču naozaj lahodnú chuť aj vôňu. Hotový koláč môžete poliať medom, javorovým sirupom alebo zvoliť mascarpone krém. Ak zvolíte mascarpone krém, určite neoľutujete. Je famózny.
Ingrediencie
Cesto
- 100 g polenty
- 200 g hladkej múky
- 200 g kokosového oleja
- 180 g trstinového cukru
- 5 g pomarančovej kôry 1 pomaranč
- 75 ml pomarančovej sťavy 1 pomaranč
- 1 ČL prášku do pečiva
- 3 vajcia
- štipka soli
Mascarpone krém
- 200 g mascarpone
- 150 g smotany na šľahanie
- 80 g práškového cukru
- 1 ČL pomarančovej kôry
Na ozdobu
- pistácie
- pomaranč
- čerstvý rozmarín
Postup
- Vajcia vyšľaháme s trstinovým cukrom do peny. Pridáme preosiatu múku, prášok do pečiva, štipku soli, polentu, pomarančovú šťavu, kôru a kokosový olej. Všetko spolu prešľaháme.
- Pripravíme si formu na pečenie (20cm), vystelieme ju papierom na pečenie a pečieme pri 170 ℃ približne 1 hodinu, kým nemá zlatohnedú farbu.
- Pomaranč umyjeme a nakrájame na kolieska. Na masle ho opečieme z oboch strán dozlatista.
- Počas toho, ako sa pečie koláč si pripravíme mascarpone krém. Smotanu na šľahanie vyšľaháme s cukrom. Pridáme pomarančovú kôru a zamiešame mascarpone.
- Koláč necháme vychladnúť.
- Potrieme mascarpone krémom, poukladáme na neho opečené kolieska pomaranča a ozdobíme rozmarínom a opečenými nasekanými pistáciami.
