Polievka z pečeného cesnaku v bosniaku
Ak hľadáte jedlo, ktoré spojí hrejivú chuť jesene s originálnym servírovaním, polievka z pečeného cesnaku v bosniaku je ideálnou voľbou. Upečený cesnak získa sladkastú a jemnú chuť, ktorú dopĺňa krémový základ zo zemiakov, cibule, vývaru a smotany. Polievku podávame v bosniaku – chrumkavej chlebovej miske, ktorá nasiakne všetky chute a spolu so syrom, tymianom, krutónmi či slaninkou vytvorí jedlo, ktoré zasýti aj ohúri.
Ingrediencie
- 5 hlavičiek cesnaku
- 1 cibuľa
- 300 g zemiakov
- 2 PL masla
- 800 ml zeleninového vývaru
- 100 ml smotany
- korenie
- olivový olej
- 3 vetvičky tymianu
- ¼ ČL muškátového orieška
- bosniaky
Na dochutenie
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ
- korenie
- tymian
- eidam
- slanina
Postup
- Hlavičky cesnaku prekrojíme na polovicu, osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme na plechu vystlanom papierom pri 180 °C 25–30 minút.
- Na masle a troche oleja speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky, vetvičky tymianu a upečený cesnak (zbavený šupiek). Zalejeme vývarom a varíme 30 minút, kým zemiaky nezmäknú.
- Zatiaľ, čo sa bude polievka variť, pripravíme si bosniaky. Odrežeme z nich vrchnú časť a vydbabeme vnútro. Prázdne bosniaky spolu s odrezaným vrchom zapečieme v rúre dochrumkava. Pečieme pri 180 ℃ približne 15-20 minút. Vydlabané stredy bosniaku môžeme nakrájať alebo natrhať, poliať olivovým olejom, zapiecť a použiť ako krutóny.
- Polievku rozmixujeme dohladka, pridáme smotanu a muškátový oriešok. Ešte krátko privedieme k varu.Nakoniec vmiešame nastrúhaný cesnak, dosolíme, dokoreníme a pridáme čerstvý tymian.
- Polievku nalejeme do chlebových bosniakov, dozdobíme nastrúhaným syrom, tymianom a podľa chuti pridáme opečenú slaninku a krutóny.
