Paradajková polievka z pečených paradajok so syrovým toastom
Milujem paradajkovú polievku na všetky spôsoby. Táto je vynikajúca. Chuť pečených paradajok a cesnaku vytvára výnimočné chute. Vďaka čerstvým paradajkám je polievka dostatočne sladká a svieža. Pripravíte ju zo základných surovín a je veľmi jednoduchá na prípravu. Je obzvlášť dokonalá so syrovým toastom.
Ingrediencie
- 800 g paradajok
- 300 g domáceho paradajkového pretlaku
- 1 cibuľa
- 7 strúčikov cesnaku
- 500 ml zeleninového vývaru
- 3 PL olivového oleja
- 1 PL masla
- 2 vetvičky tymianu
- 1 PL trstinového cukru
- soľ
- korenie
- hrsť čerstvej bazalky
- parmezán
Syrové toasty
- 8 kusov toastového chleba
- plátkový syr
- maslo
Postup
- Pripravíme si ingrediencie.
- Paradajky rozkrojíme na polovicu a vložíme do zapekacej misy. Pridáme cesnak, z ktorého odrežeme vrch, aby sa dal dobre vytlačiť. Pridáme tymian, pokvapkáme olivovým olejom a dochutíme soľou a korením. Pečieme pri 200℃ približne 40 minút.
- Medzitým si pripravíme syrový toast. Toastový chlieb natrieme tenkou vrstvou masla, pridáme plátky syra a priklopíme. Vložíme na vymastenú panvicu a z oboch strán opečieme dozlatista.
- Na masle orestujeme nakrájanú cibuľu. Pridáme pečené paradajky, vytlačíme pečený cesnak, pridáme domáci paradajkový pretlak, čerstvú bazalku a zalejeme vývarom. Varíme asi 20 minút.
- Polievku rozmixujeme a dochutíme soľou a korením. Môžeme ju aj prepasírovať. Podávame ju s hoblinami parmezánu, syrovým toastom dozdobenú bazalkou.
