Crinkles - popukané čokoládové koláčiky
Krehké popraskané sušienky s úžasnou chuťou čokolády. My si ich pripravujeme vždy na Vianoce, ale rovnako ako cookies, si tieto popraskané koláčiky môžete pripraviť ktorýkoľvek deň v roku. Crinkles sú charakteristické svojou popraskanou štruktúrou. Vnútri sú sťavnaté a na povrchu chrumkavé. Ak ste ich ešte neochutnali, smelo do toho.
Ingrediencie
- 140 g hladkej múky
- 50 g holandského kakaa
- 1 ČL prášku do pečiva
- 190 g kryštálového cukru
- štipka soli
- 50 g horkej čokolády
- 60 g rozpusteného masla
- 2 vajcia
- práškový cukor na obaľovanie
Postup
- V miske zmiešame kakao, múku, prášok do pečiva, soľ a nasekanú čokoládu.
- V druhej miske vyšľaháme kryštálový cukor s rozpusteným maslom a postupne pridávame vajcia, kým sa všetko spojí do hladkej zmesi, šľaháme približne 5 minút.
- Tekutú zmes pridáme k suchým ingredienciám a vypracujeme husté čokoládové cesto.
- Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme v chladničke oddychovať minimálne 2 hodiny.
- Z cesta tvarujeme guľôčky s hmotnosťou cca 20 g a poriadne ich obaľujeme v práškovom cukre.
- Guľôčky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 180 °C približne 10 minút, kým na povrchu nepopukajú.
- Vnútri sú mäkučké a plné čokolády.
- Crinkles je najlepšie piecť 1–3 dni pred sviatkami. Po dopečení ich necháme úplne vychladnúť a uložíme do vzduchotesnej alebo plechovej dózy. Skladujeme ich na suchom a chladnom mieste.