Citrónový krém - Lemon curd
Nič sa nevyrovná tomuto jednoduchému citrónovému krému, ktorý je vyrobený len zo 6 ingrediencií. Maslový lemon curd rozžiari vaše chuťové poháriky. Má úžasne sviežu citrónovú chuť s dokonalou sladkosťou. Je hotový za pár minút a použiť ho môžete do koláčov, muffiniek, na palacinky, bábovky, zmrzlinu a ešte oveľa viac! Vyskušajte tento vynikajúci recept a vychutnajte si jeho lahodnú a vyváženú chuť. Budete ho milovať.
Ingrediencie
- 6 vajec
- 250 ml citrónovej šťavy 5-6 citrónov
- 200 g kryštálového cukru
- 50 g citrónovej kôry 7 citrónov
- 115 g zmäknutého masla
- štipka soli
Postup
- Pripravíme si ingrediencie.
- Do misky pridáme kryštálový cukor a kôru z citróna. Citrónovú kôru zapracujeme rukami do cukru, aby sa z nej uvolnili aromatické oleje z kôry.
- Prilejeme citrónovú šťavu a zmes premiešame.
- Pridáme vajíčka, štipku soli a všetko spolu dôkladne prešľaháme.
- Zmes za stáleho miešania varíme vo vodnom kupeli do zhustnutia. Trvá to približne 7-10 minút, kým zmes nezhustne na konzistenciu pudingu.
- Do ešte teplého krému pridaj po častiach nakrájané maslo a miešaj, kým sa úplne nerozpustí a nezapracuje do krému. Tento krok zabezpečí hladkú a lesklú textúru.
- Citrónový krém nám vydrží v chladničke 10 dní. Môžeme ho aj zamraziť.
- TIP: Pre extra jemný krém môžeš namiesto celých vajec použiť len žĺtky (cca 10–12 žĺtkov). Výsledok bude ešte krémovejší, hladší a intenzívnejšie žltý.