Caesar šalát s kuracím mäsom
Caesar šalát je jedným z najobľúbenejších šalátov na svete, ktorý si dokážeme pripraviť aj doma s pár jednoduchými ingredienciami. Tento recept je ideálny na rýchly obed alebo večeru, ktorá spája chrumkavosť, krémovosť a bohatú chuť, a to všetko za pár minút. Prečo sa uspokojiť s obyčajným šalátom, keď si môžeme pripraviť domáci Caesar s perfektným dresingom, chrumkavými krutónmi a šťavnatým kuracím mäsom?
Ingrediencie
- 700 g rímskeho šalátu
- 2 kuracie prsia
- rozmarín
- cesnak
- olivový olej
Dresing:
- 2 vajcia
- 200 ml oleja
- 40 g nastrúhaného parmezánu
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 ČL dijonskej horčice
- 2 ČL worcestrovej omáčky
- 20 ml citrónovej šťavy ½ citróna
- 15 g ančovičiek
- soľ
- korenie
Krutóny
- 2 krajce chleba
- 3 PL olivového oleja
- 30 g strúhaného parmezánu
- hrsť petržlenovej vňate
- soľ
- korenie
Postup
- Pripravíme si parmezánové krutóny. Chlieb nakrájame na kocky. Maslo rozpustíme a pridáme do neho nasekaný tymian, prelisovaný cesnak a soľ. Chlieb v miske obalíme v pripravenom bylinkovom masle a pridáme nastrúhaný parmezán.
- Poriadne premiešame, aby sa parmezán a maslo dostali na každý kúsok. Pečieme pri 180 °C približne 10-15 minút dozlatista.
- Kuracie prsia osolíme, okoreníme a opečieme ich z oboch strán dozlatista spolu s rozmarínom a cesnakom na olivovom oleji. Kuracie prsia pečieme 8 minút z každej strany, kým nie sú krásne zlatisté. Vnútorná teplota mäsa by mala dosiahnuť 75 °C. Po opečení ich necháme pre krájaním 5 minút odstáť.
- Vajcia vymixujeme pomocou tyčového mixéra s olejom a vytvoríme majonézu.
- Pridáme nastrúhaný parmezán, prelisovaný cesnak, dijonskú horčicu, worcestrovú omáčku, citrónovú šťavu a ančovičky. Premixujeme a dresing dochutíme soľou a korením.
- Rímsky šalát umyjeme, osušíme a natrháme. Vmiešame dresing, aby sa všetky chute prepojili.
- Na tanier uložíme šalát, pridáme krutóny a nakrájané kuracie prsia. Na záver posypeme ešte trochou parmezánu a môžeme podávať.
