Apple Pie – Jablkový koláč
Tradičný jablkový koláč s jemným domácim cestom je ideálny dezert na každé ročné obdobie. Kombinácia škoricovej vône a šťavnatej jablkovej plnky vytvára dokonalú harmóniu chutí. Po upečení ho nechajte vychladnúť, aby plnka stuhla a podávajte ho s kopčekom vanilkovej zmrzliny pre dokonalý zážitok.
Ingrediencie
Cesto
- 420 g hladkej śpaldovej múky
- 25 g kokosového cukru
- 210 g masla
- 110 ml studenej vody
- štipka soli
Plnka
- 500 g jabĺk
- 100 g kokosového cukru
- 1 škoricový cukor
- 2 PL škorice
- štipka soli
- 2 PL citrónovej šťavy
- 2 PL kukuričného škrobu
Karamel
- 100 g kryštálového cukru
- 25 ml vody
- 40 g masla
- 60 ml smotany na šľahanie
Postup
- V miske zmiešame múku so soľou, cukrom a pridáme nastrúhané maslo. Prstami spracujeme a keď sa maslo obalí v múke, postupne začneme pridávať vodu. Cesto ručne vyformujeme a rozdelíme ho na dve časti. Zabalíme do alobalu a dáme oddychovať na hodinu do chladničky.
- Medzitým si ošúpeme jablká a nakrájame ich na plátky. Pokvapkáme citrónovou šťavou a pridáme cukor, škoricový cukor, škoricu, štipku soli a kukuričný škrob.
- Jednu časť cesta rozvaľkáme a natlačíme do formy (28 cm). Na cesto pridáme pripravené jablká s cukrom. Druhú časť cesta môžeme rozvaľkať a narezať na pásiky, z ktorých vytvoríme mriežku, alebo ho len rozvaľkáme na veľkosť formy a položíme na jablká. Ak použijeme druhú možnosť, v strede cesta vyrežeme malý otvor (napríklad v tvare hviezdičky), aby mohol koláč dýchať. Z odrezkov môžeme vykrojiť rôzne tvary na ozdobu.
- Apple pie pečieme pri 200°C približne 20 minút. Potom znížime teplotu na 180°C a pečieme pod alobalom ešte 30-40 minút.
- V hrnci rozpustíme vodu s cukrom a necháme zvariť na karamel. Nakoniec pridáme maslo, necháme ho rozpustiť a prilejeme smotanu.
- Koláč necháme vychladnúť, polejeme karamelom a podávame s vanilkovou zmrzlinou.
- Dobrú chuť!
