Zelerová polievka so špenátovým olejom a krutónmi
Klasická krémová zelerová polievka je podávaná s krutónmi a špenátovým olejom, ktorý vyrobíte veľmi jednoducho len z olivového oleja a čerstvého špenátu. Jej príprava je nielenže veľmi rýchla, ale aj jednoduchá. Okrem toho, že je zdravá, je aj veľmi výdatná a chutná. Nemáte radi zeler? V tejto polievke si ho obľúbite.
Ingrediencie
- 750 g zeleru
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 cibuľa
- 1 l zeleninového vývaru
- 1 zemiak
- 250 ml smotany na varenie
- citrónová šťava
- olivový olej
- soľ
- korenie
Cesnakové krutóny
- chlieb
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ
- korenie
- olivový olej
Špenátový olej
- hrsť špenátu
- 50 ml olivového oleja
Postup
- Pripravíme si ingrediencie.
- Zeler nakrájame na plátky.
- Cibuľu nakrájame a opečieme na olivovom oleji dosklovita. Pridáme nakrájaný cesnak a jednu minútku opečieme.
- Pridáme nakrájaný zeler, zemiak, zarestujeme a prilejeme vývar. Varíme asi 40 minút, dokým nebude zelenina mäkká.
- Chlieb nakrájame na kocky, zalejeme olivovým olejom, pridáme nastrúhaný cesnak, soľ, korenie a opečieme na panvici dozlatista.
- Špenát zalejeme olivovým olejom a rozmixujeme.
- Polievku rozmixujeme a prilejeme smotanu. Chvíľku povaríme a na záver ju dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou.
- Hotovú polievku zalejeme špenátovým olejom a podávame ju s krutónmi.
