Valentínsky Lava Cake
Valentín je ideálnou príležitosťou pripraviť niečo výnimočné, no zároveň jednoduché. Nemusíme siahať po komplikovaných tortách ani tráviť hodiny zdobením. Niekedy stačí jeden dobre zvládnutý dezert, ktorý v sebe spája efekt, chuť a moment prekvapenia. Presne taký je tento červený lava cake.
Ingrediencie
- 180 g bielej čokolády na varenie
- 120 g masla
- 60 g kryštálového cukru
- 2 vajcia M
- 2 žĺtky
- 40 g hladkej múky
- štipka soli
- 1 ČL kakaa
- 10 g červeného gélového farbiva
- 6 kociek bielej čokolády
- maslo a múka na vymastenie a vysypanie
Na podávanie
- čerstvé ovocie
- mäta
- práškový cukor
Postup
- Formičky dôkladne vymažeme maslom a vysypeme hladkou múkou. Prebytočnú múku vyklepeme.
- Bielu čokoládu spolu s maslom rozpustíme vo vodnom kúpeli. Zmes necháme mierne vychladnúť – má byť tekutá, nie horúca.
- V mise vyšľaháme vajcia, žĺtky a cukor približne 1 minútu, len kým sa suroviny spoja a zmes mierne zosvetlí. Nešľaháme do peny. Pridáme štipku soli.
- Do vaječnej zmesi vmiešame červené gélové farbivo. Farba má byť výrazná a sýta už pred pečením – v rúre ešte mierne stmavne.
- Pridáme rozpustenú čokoládu s maslom a premiešame. Prisypeme múku a kakao a jemne premiešame stierkou, len kým sa suroviny spoja. Cesto je redšie – je to zámer.
- Cesto rozdelíme do foriem približne do ¾ výšky. Do stredu každej formičky vložíme kocku bielej čokolády a jemne ju zatlačíme.
- Pečieme v predhriatej rúre na 200 °C približne 9–11 minút (podľa veľkosti formičiek). Okraje majú byť pevné, stred mäkký.
- Po upečení necháme koláčiky 1–2 minúty odstáť. Opatrne ich vyklopíme alebo podávame priamo z formičky. Pri rozkrojení musí byť stred tekutý.
