Tradičné domáce lokše
Tieto tradičné domáce lokše sú dôkazom, že tie najjednoduchšie jedlá sú často tie najlepšie. Pripravíme si ich podľa overeného postupu, vďaka ktorému budú krásne tenučké, elastické a s tými typickými hnedými „pľuzgierikmi“, ktoré na nich tak milujeme.
Ingrediencie
- 1 kg zemiakov uvarených alebo upečených v šupke
- 300 g hladkej múky pri pečených zemiakoch stačí 240 g
- 1 ČL soli
- masť alebo maslo na potretie
Postup
- Zemiaky uvaríme vo vode (alebo upečieme) aj so šupkou domäkka. Vodu zlejeme a zemiaky necháme úplne vychladnúť. Najlepšie je nechať ich odstáť cez noc.
- Vychladnuté zemiaky ošúpeme a nastrúhame najemno do misky. Pridáme soľ, múku a vymiesime cesto.
- Cesto rozdelíme na menšie guľôčky (cca 70 g) a na pomúčenej doske ich vyvaľkáme na tenké placky. Počas vaľkania používame viac múky, aby sa cesto nelepilo.
- Lokše opekáme na suchej rozohriatej panvici z každej strany, dokým sa trochu nenafúknu a nechytia zlatistú farbu. Trvá to približne 1–2 minúty.
- Ak sa lokša počas pečenia veľmi nafukuje, jemne ju pritlačíme pomocou obracačky.
- Po opečení každej lokše panvicu dôkladne utrieme suchou utierkou od prebytočnej múky, aby neprihorela.
- Hotové lokše potrieme masťou alebo maslom a ukladáme na seba.
