Tatársky biftek s opečenými hriankami a cesnakom
Ak patríte medzi mäsožravcov rovnako ako ja, určite si zamilujete tento tatársky biftek. Tajomstvo skvelého tataráku spočíva v jeho škrabaní a taktiež veľkú rolu zohrávajú vhodne zvolené suroviny. Veľa z nás si tento pokrm vychutnáva len v reštaurácii. Je na čase to zmeniť. S týmto receptom sa presvedčíte, že tatarák si dokážete pripraviť a vychutnať aj v pohodlí domova.
Ingrediencie
- 1 kg falošnej hovädzej sviečkovice
- 2 najemno nakrájané šalotky
- 4 žĺtky
- 4 ČL dijonskej horčice
- 60 g nasekaných malých kapár
- 3 ČL worcestrovej omáčky
- 3 ČL tabasca
- 6 PL olivového oleja
- soľ
- korenie
- petržlenová vňať
Príloha
- kapari
- cibuľa
- výhonky
Hrianky
- 10 krajcov chleba
- 6 strúčikov cesnaku
- slnečnicový olej
Postup
- Hovädzie mäso naškrabeme pomocou noža.
- Vo väčšej miske zmiešame mäso a všetky ostatné ingrediencie. Dochutíme soľou, korením a do zmesi pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
- Na oleji opečieme chlieb dozlatista a potrieme ho cesnakom.
- Zmes vložíme do formičiek alebo ručne vypracujeme bochník, stlačíme, aby držal tvar a do stredu dáme žĺtok. Tatarák podávame s pečenými hriankami, kapari a cibuľkou, dozdobený výhonkami.