Špagety s mäsovými guľkami a paradajkovou omáčkou
Niektoré jedlá jednoducho nikdy nevyjdú z módy a špagety s mäsovými guľkami patria medzi ne. Táto kombinácia jemných cestovín, šťavnatých mäsových guľôčok a bohatej paradajkovej omáčky je obľúbená u detí aj dospelých. Mäsové guľky sú dochutené parmezánom, cesnakom a čerstvou petržlenovou vňaťou, čo im dodáva nielen skvelú chuť, ale aj dokonalú textúru. Paradajková omáčka je zas pripravená z čerstvých paradajok a domáceho pretlaku, takže každé sústo je plné autentických chutí.
Ingrediencie
- 500 g mletého hovädzieho mäsa
- 400 g špagiet
- 50 g strúhanky
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 vajce
- 50 g parmezánu
- petržlenová vňať
- soľ
- korenie
- slnečnicový olej
Paradajková omáčka
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 750 g paradajok
- 220 g domáceho paradajkového pretlaku pozor, tento náš domáci je redší, pozrite si videorecept
- bobkový list
- petržlenová vňať
- soľ
- 1ČL cukru
- korenie
Postup
- Do misky vložíme mleté mäso, osolíme, okoreníme a pridáme vajce, pretlačený cesnak, nastrúhaný parmezán, nasekanú petržlenovú vňať a všetko premiešame. Postupne do zmesi budeme pridávať strúhanku tak, aby bola zmes dostatočne hustá a mohli sme z nej vytvoriť guľky. Hotovú zmes necháme odstáť v chladničke asi pol hodinu.
- Zo zmesi budeme formovať guľky (35g), ktoré prudko opečieme zo všetkých strán na oleji. Opečieme ich len z vrchu dozlatista, pretože neskôr ich budeme dorábať v omáčke. Opečené ich vložíme vysušiť na kuchynskú utierku.
- Paradajky oblanšírujeme.
- Na rovnakej panvici opečieme na jemno nakrájanú cibuľu spolu s cesnakom. Podusíme a pridáme oblanšírované a nakrájané paradajky, bobkový list a paradajkový pretlak. Povaríme asi 15 minút a omáčku dochutíme soľou, korením a cukrom. Vyberieme bobkový list a omáčku rozmixujeme.
- Omáčku privedieme opäť k varu, vložíme do nej opečené guľky a povaríme ešte 30 minút.
- Cestoviny uvaríme podľa návodu al dente.
- Cestoviny podávame s paradajkovou omáčkou, mäsovými guľkami posypané petržlenovou vňaťou a parmezánom.
