Slivková nutella
Slivková nutella je krásne hladká, lesklá a intenzívne čokoládová nátierka, ktorá vznikne spojením zrelých sliviek, čokolády a sladeného kondenzovaného mlieka. Slivky jej dodajú príjemnú ovocnú chuť, zatiaľ čo kakao, čokoláda, maslo a kondenzované mlieko vytvoria dokonale jemnú a krémovú konzistenciu. Výborne sa hodí na čerstvé pečivo, vianočku, palacinky či lievance, no najväčším problémom bude pravdepodobne prestať ju vyjedať lyžičkou priamo z pohára.
Ingrediencie
- 1 kg zrelých a sladkých sliviek
- 500 g kryštálového cukru
- 50 g kakaa
- ½ vanilkového cukru
- ½ plechovky kondenzovaného mlieka 200 g
- 1 maslo
- 100 g čokolády na varenie
Postup
- Slivky umyjeme a odstránime kôstky. Nakrájame ich na menšie kúsky, dáme do hrnca a na miernom ohni ich necháme rozvariť domäkka asi 15-20 minút. Vodu nepridávame, slivky pustia vlastnú šťavu.
- Rozvarené slivky rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka a následne ich prepasírujeme cez sitko, aby sme odstránili šupky a získali úplne jemnú konzistenciu.
- Slivkové pyré vrátime do hrnca a pridáme cukor, kakao, vanilkový cukor, kondenzované mlieko, maslo a nasekanú čokoládu.
- Za stáleho miešania zmes pomaly zahrievame, ale nenecháme ju vrieť. Zohrievame len dovtedy, kým sa cukor rozpustí, maslo a čokoláda úplne roztopia a všetky suroviny sa spoja do hladkého krému. Vyjde cca 1 730 g.
- Horúcu zmes nalejeme do čistých, suchých pohárov a dobre uzavrieme.
- Môžete ich sterilizovať.