Brokolicová polievka so syrovými lupienkami
Jednoduchý brokolicový krém, ktorý si môžete pripraviť na obed aj na večeru. Je výdatný a veľmi zdravý. Ako prílohu môžete zvoliť čedarové lupienky. Použite kvalitný syr, nastrúhajte ho, pridajte bylinky a šup s nim do rúry.
Ingrediencie
- 2 brokolice
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- zemiak
- 2 PL masla
- 1 l zeleninového vývaru
- 100 ml smotany na varenie
- 2 ČL citrónovej šťavy
- soľ
- korenie
- domáca vegeta
- pažítka
- chilli
Čedarové lupienky
- 140 g nastrúhaného syra Čedar
- 3 ČL čerstvého tymianu
Postup
- Očistíme si cesnak, cibuľu, zemiak a brokolicu. Cibuľu si nakrájame na jemno a orestujeme na masle. Následne pridáme cesnak, na kocky nakrájaný zemiak a nakrájanú brokolicu bez stopky. Zeleninu osolíme a okoreníme, pridáme domácu vegetu a podusíme asi 10 minút. Zalejeme vývarom alebo vodou a varíme do zmäknutia.
- Medzitým si pripravíme čedarové lupienky. Čedar nastrúhame a pridáme do neho nasekané bylinky. Približne 2PL nastrúhaného čedaru ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 200 °C približne 5-8 minút. Je potrebné lupienky sledovať, pretože majú tendenciu sa rýchlo spáliť. Hneď ako začnú okraje hnednúť, vytiahneme ich z rúry a poukladáme na servítok.
- Keď je zelenina mäkká, polievku rozmixujeme ponorným mixérom. Privedieme k varu a prilejeme smotanu na varenie. Dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou.
- Brokolicovú polievku podávame s čedarovým lupienkom, chilli a pažítkou.