Pečený čaj z flambovaného ovocia
Pečený čaj si u nás často vychutnávame práve na Vianoce. Moja babička ho pripravuje cez leto z domáceho ovocia a rozdáva ho celej rodine. Ja som si ho pripravila trochu na iný štýl a ovocie som uflambovala. Môžete si ho vychutnať počas celého roka, skvelo vás zahreje alebo si ho jednoducho pridajte cez leto do vody a pripravte si ľadový čaj.
Ingrediencie
- 2 kg ovocia jablká, pomaranče, hrušky, figy, kiwi, slivky
- celá škorica
- badián
- 8 klinčekov
- 2 pomaranče pomarančová šťava
- 1 citrón citrónová šťava
- 500 g trstinového cukru
- 120 g medu
- 3 balíčky trstinového cukru s príchuťou rumu
- 30 ml rumu
- 40 g masla
Postup
- Ovocie si očistíme a nakrájame na kocky. V hrnci si rozpustíme maslo, pridáme trstinový cukor a necháme skaramelizovať. Prilejeme šťavu z ovocia a povaríme. Do zmesi vložíme nakrájané ovocie, prilejeme rum a flambujeme. Hrniec prikryjeme pokrievkou a varíme približne 20 minút.
- Rúru si rozohrejeme na 230°C. Vložíme do nej hrniec a ovocie pečieme prikryté ešte 30 minút.
- Hotový pečený čaj nalejeme do pohárov až po okraj a obrátime ich na 5 minút viečkom nadol.