Papriky upečieme v rúre pri 220°C. Pečieme ich dokiaľ koža nesčernie, vložíme ich do misky, zakryjeme fóliou a necháme asi 5 minút spariť. Nakoniec papriky ošúpeme a zbavíme jadierok.
Na jemno nakrájanú cibuľu a cesnak opečieme na oleji a pridáme nakrájané papriky, tymian, majorán a podlejeme vývarom.
Varíme približne 30 minút. Nakoniec polievku rozmixujeme a zjemníme smotanou, dochutíme soľou, korením a mletou červenou paprikou. Podávame s kyslou smotanou a pečivom.