Sviatočná kapustnica so sladkou smotanou a chlebom
Na kapustnicu nemusíte čakať do Vianoc. Ja si ju často vychutnám aj počas roka, pretože ju doma milujeme. Tento recept sa u nás doma traduje už niekoľko rokov a keď sa robí kapustnica tak len táto naša „vianočná“. Domáce sušené huby jej dodávajú tú správnu chuť a vôňu a výborne ju zjemní sladká smotana.
Ingrediencie
- 500 g kyslej kapusty
- 2 klobásy
- 400 g bravčového mäsa
- 400 g údeného mäsa
- hrsť sušených húb
- 1 l vývaru z údeného mäsa
- šľahačková smotana
- soľ
- korenie
- bobkový list
Zápražka
- 1-2 PL masla
- 1 PL hladkej múky
- 100 ml studenej vody
Postup
- Údené mäso uvaríme vo vode. Uvarené údené mäso odložíme na bok.
- Kyslú kapustu premyjeme, nakrájame a šťavu z nej si odložíme na dochutenie. Kapustu vložíme do veľkého hrnca spolu s namočenými hubami a vývarom z údeného mäsa. Pridáme celé klobásy, celé bravčové mäso, bobkový list a dochutíme soľou a korením. Uvedieme do varu. Počas varenia popicháme klobásy vidličkou, aby do polievky pustili šťavu. Keď je kapusta mäkká vyberieme z polievky bravčové mäso a klobásy.
- Bravčové a údené mäso nakrájame na kocky, klobásy na kolieska a vložíme späť do polievky. Polievku dochutíme, ak je treba môžeme pridať aj šťavu z kapusty, prípadne ju zahustiť zápražkou. Kapustovú polievku podávame s chlebom a kyslou alebo šľahačkovou smotanou.
- Bravčové a údené mäso nakrájame na kocky, klobásy na kolieska a vložíme späť do polievky. Polievku dochutíme, ak je treba môžeme pridať aj šťavu z kapusty, prípadne ju zahustiť zápražkou. Kapustovú polievku podávame s chlebom a šľahačkovou smotanou.
