Go Back

Steak z mletého mäsa so zemiakovou kašou (Salisbury steak)

Lahodé hovädzie karbonátky v podobe Salisburských steakov sa jednoducho pripravujú a sú ideálne na nedeľný obed. Tento steak je vyrobený z mletého mäsa a podáva sa so zemiakovou kašou. So všetkým vám od mletia mäsa, cez prípravu karbonátkov, až po zemiakovú kašu pomôže kuchynský robot Catler KM 8013. Salisburské steaky nie sú ozajstné steaky. Hovädzie karbonátky sa opečú na panvici a podusia v hubovej omáčke. Ak hľadáte výdatné a chutné jedlo, je čas vyskúśať tento recept.

Ingrediencie

  • 500 g mletého hovädzieho mäsa (hôvädzie plece)
  • 1 cibuľa
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 PL strúhanky
  • 1 vajce
  • 2 PL slnečnicového oleja
  • 1 PL paradajkového pretlaku
  • 1 ČL horčice
  • 1 ČL worcestrovej omáčky
  • 1 ČL sušeného oregana
  • 1 ČL sušenej majoránky
  • štipka kajenskej papriky
  • soľ
  • korenie
  • petržlenová vňať

Hubová omáčka

  • 1 väčšia cibuľa
  • 50 g domácich sušených húb 
  • 750 ml hovädzieho vývaru
  • 1 ČL worcestrovej omáčky
  • 3 vetvičky tymiánu
  • soľ
  • korenie
  • 2 PL masla
  • 2-3 PL hladkej múky
  • slnečnicový olej

Zemiaková kaša

  • 1,2 kg zemiakov typu C
  • 130ml teplého mlieka
  • 100 g zmäknutého masla
  • soľ

Postup

  • Hovädzie mäso pomelieme v kuchynskom robote Catler KM 8013.
  • V miske zmiešame mäso, najemno nakrájanú cibuľku, nastrúhaný cesnak, strúhanku, vajce, olej, paradajkový pretlak, horčicu, worcestrovú omáčku, oregano, majoránku, kajenskú papriku, soľ, korenie a premiešame v kuchynskom robote pomocou hnetacieho háka. 
  • Zmes necháme 30 minút oddýchnuť v chladničke. Mäso rozdelíme na karbonátky (približne 120g) Karbonátky opečieme na slnečnicovom oleji približne 3-5 minúty z jednej aj z druhej strany.
  • Sušené huby namočíme a necháme 20 minút odležať. 
  • Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky a uvaríme v osolenej vode. Precedíme, vložíme do misky a popučíme. Pridáme zohriate mlieko, maslo a pomocou kuchynského robota Catler KM 8013 s plochou metlou pri nízkych otáčkach vyšľaháme zemiaky na hladkú kašu. Kašu na záver osolíme podľa chuti. 
  • Steaky preložíme na tanier a na rovnakú panvicu pridáme slnečnicový olej, na ktorom opečieme na plátky nakrájanú cibuľku. Pridáme huby, ktoré sme zbavili vody, nasekaný tymian a opečieme približne 5 minút. Pridáme maslo, múku a miešame asi 2 minúty. Prilejeme hovädzí vývar, worcestrovú omáčku a miešame, dokým omáčka nezhustne.
  • Do omáčky pridáme steaky a povaríme ešte 5-10 minút. Omáčku dochutíme soľou a korením a posypeme petržlenovou vňaťou.
  • Steaky podávame so zemiakovou kašou dozdobené petržlenovou vňaťou.