Pavlova roláda s pistáciovým krémom a malinami
Vynikajúca krehká Pavlova roláda je chrumkavá na povrchu a krémová vo vnútri. Vyzerá úžasne a chutí vynikajúco! Základom tohto receptu sú správne vyšľahané bielky a dostatočne hustý pistáciový krém. K tomu mi dopomohol kuchynský robot Catler KM 8013. Tento dezert si zamilujete od prvého zahryznutia.
Ingrediencie
- 3 bielky
- 150 g kryštálového cukru
- štipka soli
- 1/2 PL zemiakového škrobu
- 1/2 ČL octu
Pistáciový krém
- 125 ml smotany na šľahanie
- 125 g mascarpone
- 80 g oistáciového masla 100% pomleté pistácie
- 30 g práškového cukru
- 125 g malín
Postup
- Pripravíme si ingrediencie.
- V mixéri so šľahacím nástavcom vyšľaháme 3 bielky so štipkou soli, približne 3 minúty. Postupne do bielkov pridávame kryštálový cukor a šľaháme 5 minút. Pridáme zemiakový škrob a 1 minútu prešľaháme. Na záver pridáme ocot. Krém musí byť pevný a lesklý.
- Plech (20x30cm) vystelieme papierom na pečenie. Krém pridáme do zdobiaceho vrecka s okrúhlym hrotom a na plech diagonálne od jedného rohu k druhému nastriekame pásy po celom plechu.
- Dáme do rúry a pečieme pri 180°C asi 10 minút, potom teplotu znížime na 150°C a dopečieme ešte 25 mínút. Počas pečenia neotvárame rúru.
- Medzitým si vyšľaháme smotanu na šľahanie. Pridáme k nej mascarpone a pistáciové maslo.
- Plát vytiahneme z rúry, dáme na neho papier na pečenie a otočíme. Odstránime pôvodný papier a ešte za tepla roládu zrolujeme. Takto ju necháme úplne vychladnúť.
- Roládu opatrne rozrolujeme a potrieme pistáciovým krémom, posypeme čerstvými malinami a zrolujeme. Necháme stuhnúť v chladničke minimálne 1 hodinu.
- Roládu potrieme zvyšným krémom a dozdobíme nasekanými pistáciami a čerstvými malinami.
