Tekvicová bábovka s cukrovou glazúrou
Bábovka je jeden z najjednoduchších dezertov, ktorý zvládne naozaj každý. Tento jesenný tekvicový recept je skvelou obmenou klasickej bábovky. Je šťavnatá, vláčka a výborne sa spája s .cukrovou glazúrou a karamelizovanými orechmi. Už sa len pustiť do pečenia!
Ingrediencie
- 200 g hladkej múky
- 100 g vlašských orechov
- 220 g trstinového cukru
- 900 g tekvice
- 3 vajcia
- 1,5 ČL sódy bikarbóny
- 35 ml slnečnicového oleja
- 1 jablko
- ½ ČL muškátového orieška
- 2 ČL škorice
Cukrová glazúra
- 85 g rozpusteného masla
- 350 g práškového cukru
- 60 ml smotany
- štipka soli
Postup
- Tekvicu očistíme od jadierok, nakrájame na plátky a dáme upiecť do rúry domäkka. Po upečení ju rozmixujeme a vytvoríme tak tekvicové pyré
- Do misky pridáme múku, nasekané vlašské orechy, sódu bikarbónu, škoricu a muškátový orech. V druhej miske si zmiešame tekvicové pyré, olej a nastrúhané jablko.
- Vajcia vyšľaháme s trstinovým cukrom do peny. K múke pridáme tekvicové pyré a vajcia s cukrom. Všetky ingrediencie spojíme a premiešame. Cesto musí mať hustejśiu konzistenciu.
- Do vymastenej a múkou vysypanej formy (18,5x9cm) nalejeme cesto a dáme piecť na 170°C približne 1 hodinu.
- Medzitým si pripravíme glazúru. V hrnci si rozpustíme maslo, pridáme práškový cukor, štipku soli a vytvoríme hustú zmes. Prilejeme smotanu, prevaríme a glazúru odstavíme.
- Mierne vychladnutú bábovku vyklopíme, zalejeme cukrovou glazúrou a môžeme posypať karamelizovanými orechmi.
