Vytvoríme si kvások. Do 100ml vlažného mlieka pridáme 1ČL cukru a droždie. Vložíme na teplé miesto na 10-15 minút a necháme vzísť kvások.
Do misy pridáme múku, zvyšný cukor, mlieko, vajíčko, maslo a soľ. Spracujeme cesto a necháme vykysnúť približne 30 - 40 minút. Počas kysnutia ho 3 krát premiesime.
Cesto rozvaľkáme, potrieme maslom, posypeme cukrom a kakaom. Preložíme ho z oboch strán a narežeme na hrubšie pásy, ktoré si pomocou krájacieho kolieska rozdelíme na tri časti a zapletieme. Pletence zamotáme a vložíme do vymastenej formy na muffiny.
Necháme podkysnúť približne 20 minút. Hniezda potrieme roztopeným maslom.
Pečieme pri 180°C približne 30 minút.
Pripravíme si polevu. Smotanový syr vymixujeme s cukrom, mliekom a jogurtom. Hotové pletence polejeme pripravenou polevou a podávame.