Škoricové churros hviezdičky obalené v škoricovom cukri s karamelom
Skvelý dezert, ktorý je na povrchu chrumkavý a vo vnútri vláčny a mäkučký. Po vypražení alebo upečení sa obalí v škoricovom cukri a môžete ho podávať na Vianoce, Silvestrovskej party alebo aj počas celého roka. Zjednodušiť si ho môžete tak, že namiesto hviezdičiek si pripravíte klasické churros pásiky, ktoré môžete podávať s rozpustenou čokoládou, karamelom alebo zmrzlinou.
Ingrediencie
Odpalované cesto
- 300 ml vody
- 150 g masla
- 170 g polohrubej múky
- 4 vajcia
- 1 ČL prášku do pečiva
- 2 ČL mletej škorice
- štipka soli
Karamel
- 150 g kryštálového cukru
- 50 g masla
- 100 ml smotany
Škoricový cukor
- 2 ČL mletej škorice
- 150 g práškového cukru
Postup
- Do hrnca prilejeme vodu, pridáme maslo, štipku soli a necháme zovrieť. Pridáme múku a uvaríme hustú kašu, ktorá sa nelepí na steny.
- Kašu necháme vychladnúť. Po vychladnutí do nej zašľaháme po jednom vajcia. Pridáme škoricu, prášok do pečiva, cukor a zamiešame.
- Cukrárenské vrecko naplníme cestom a vytvárame hviezdičky. Ak by sme ich chceli vytvoriť rovno do oleja, nepodarí sa nám to, a preto hviezdičky vytvoríme na vymastenú naberačku, ktorú ponoríme do oleja a po chvíli hviezdičku nožom zosunieme, aby sa prepiekla. Churros hviezdy opečieme z obidvoch strán dozlatista a dáme osušiť na papierovú utierku.
- Hviezdičky môžeme piecť aj v rúre na 180℃ asi 15-20 minút dozlatista.
- Pripravíme karamel. V hrnci rozohrejeme cukor. Keď sa roztopí, pridáme maslo. Premiešame, pridáme šľahačkovú smotanu a necháme rozpustiť.
- Upečené alebo vypražené hviezdičky obalíme s zmesi práškového cukru a mletej škorice. Podávame ich obliate karamelom a posypané nasekanými orechami.
