Francúzsky jablkový tart
Hľadáte vynikajúci dezert? Tento jablkový tart má chrumkavú textúru a sladkú a šťavnatú plnku. Na jeseň je najväčšia nádielka jabĺk, ktorú môžete využiť na niekoľko spôsobov. Jedným z nich je aj tento skvelý tart, ktorý patrí medzi moje najobľúbenejšie jablkové dezerty. Je rovnako pekný ako aj chutný.
Ingrediencie
Cesto
- 210 g polohrubej múky
- 50 g cukru
- 100 g masla
- štipka soli
- 60 ml vody
Jablková plnka
- 400 g jabĺk
- 2 PL citrónovej šťavy
- 2 PL práškového cukru
- ½ vanilkového struku
- 3 PL pomletých ovsených vločiek
- 2 ČL mletej škorice
- 20 ml brandy
Jablková vrstva
- 500 g jabĺk
- 2 PL citrónovej šťavy
- 50 ml vody
- 20 g masla
- práškový cukor
- škoricový cukor
Postup
- Jablká ošúpeme, očistíme a nakrájame na kocky. Vložíme do hrnca, prilejeme citrónovú šťavu, vodu a povaríme. Prilejeme brandy a oflambujeme. Zakryjeme pokrievkou a necháme povariť, pokiaľ jablká úplne nezmäknú. K jablkám pridáme škoricu, vanilkový struk, práškový cukor a rozmixujeme. Pridáme pomleté ovsené vločky a necháme vychladnúť.
- Do misky pridáme múku, cukor, soľ a premiešame. Vložíme stuhnuté maslo a ručne spracujeme mrveničku. Nakoniec prilejeme vodu a vypracujeme hladké cesto, ktoré natlačíme do formy (20cm). Cesto popicháme, položíme na neho papier na pečenie a vysypeme ryžou, ktorá nám cesto zaťaží. Pečieme pri 200℃ približne 10 minút. Odstránime papier a ryžou a cesto zapečieme ešte 10-15 minút.
- Medzitým si pokrájame jablká na tenké plátky. Vložíme do hrnca, pridáme citrónovú šťavu, vodu, prikryjeme a povaríme. Odstavíme a necháme vychladnúť.
- Upečené cesto naplníme jablkovou plnkou a navrch poukladáme dookola plátky jabĺk. Polejeme roztopeným maslom a posypeme práškovým a škoricovým cukrom. Pečieme pri 180℃ približne 30 minút.
