Hubovník - Slaný koláč z čerstvých húb
Rýchly hubovník s karamelizovanou cibuľkou vám nezaberie veľa času a je ako stvorený na jednoduchý obed najmä v sezóne čerstvých húb. Do tohto slaného koláča môžete použiť suroviny, ktoré máte v chladničke. Skvelo ho doplní paprika, syr, vajíčka, či klobása.
Ingrediencie
- 250 g čerstvých húb
- 1 cibuľa
- 2 rožky
- 2 vajcia
- 3 strúčiky cesnaku
- 130 g slaniny
- 2 PL strúhanky
- olej
- 100 ml bieleho vína
- 170 ml mlieka
- ½ ČL prášku do pečiva
- soľ
- korenie
- rasca
- majorán
- petržlenová vňať
Postup
- Rožky nakrájame na malé kocky a zalejeme mliekom. Necháme zmäknúť.
- Cibuľu očistíme a nakrájame na jemno. Na troche oleja opražíme cibuľu, na kocky nakrájanú slaninu a po opečení pridáme nakrájané huby a orestujeme. Zalejeme vínom a necháme odpariť alkohol. Pridáme rascu, majorán, soľ, korenie, nastrúhaný cesnak a vajcia. Podusíme a odstavíme.
- K namočeným rožkom pridáme zmes húb, prisypeme strúhanku, nasekanú petržlenovú vňať, prášok do pečiva a zmes dochutíme soľou a korením. Vložíme do vymastenej okrúhlej formy (20cm) a pečieme pri teplote 180℃ asi 40 minút.
- Hotový hubovník nakrájame, posypeme petržlenovou vňaťou a môžeme podávať s karamelizovanou cibuľkou.
