Cuketový koláč so sušeným mliekom
Vláčny, netradičný a šťavnatý. Aj takto môžeme opísať tento skvelý koláč, ktorého príprava je naozaj veľmi jednoduchá. Za trochu obtiažnejšie môžeme považovať cesto zo sušeného mlieka, s čím si však určite hravo poradíte. Stojí totiž za námahu, pretože jeho chrumkavá konzistencia sa výborne dopĺňa s jemnosťou tohto cuketového koláča.
Ingrediencie
- 250 g nastrúhanej cukety 1 cuketa
- 350 g hladkej múky
- 100 g nasekaných mandlí
- 180 g trstinového cukru
- 125 g roztopeného masla
- 125 ml oleja
- 3 vajcia
- ½ ČL mletej škorice
- ½ ČL perníkového korenia
- 1 kypriaci prášok do perníka
- 1 PL kakaa
- džem
- mäta
- nasekané mandle
Cesto zo sušeného mlieka
- 200 g masla
- 200 g práškového cukru
- 150 g sušeného mlieka
Čokoládová ganache
- 200 g čokolády na varenie
- 200 ml smotany na šľahanie 33%
Postup
- Cuketu ošúpeme a najemno nastrúhame na strúhadle. Necháme chvíľku odstáť a zbavíme ju šťavy. K cukete pridáme múku, orechy, cukor, maslo, olej, vajcia, škoricu, prášok do pečiva, perníkové korenie a kakao. Vymiešame cesto a vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Koláč pečieme pri 180℃ asi 20-30 minút.
- Maslo nastrúhame, pridáme cukor, sušené mlieko a pomocou robota alebo ručne vypracujeme cesto. Cesto vyvaľkáme medzi papierom na pečenie a fóliou podľa veľkosti plechu.
- Koláč vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.
- Natrieme ho džemom a položíme na neho cesto zo sušeného mlieka, pritlačíme a necháme odpočívať v chladničke približne 1 hodinu.
- Čokoládu nalámeme na menšie kúsky. V hrnci zohrejeme smotanu a než začne vrieť prilejeme ju k čokoláde. Miešame, kým sa úplne nerozpustí.
- Koláč vyberieme z chladničky a nakrájame na štvorčeky. Ozdobíme čokoládovou ganache, mätou a nasekanými a opečenými mandlami.