Čokoládová brioška
Veľká noc je za dverami a vy neviete, čo dobré v tento deň upiecť pre šibačov? Ponúknite im túto nadýchanú čokoládovú briošku. Je plná čokolády a i keď sa jej príprava zdá trochu náročnejšia, nemusíte sa vôbec obávať. Tento lahodný maslový chlieb môžete podávať ku káve, čaju alebo si ho natrieť džemom a vychutnať si ho na raňajky.
Ingrediencie
- 450 g hladkej múky
- 150 g kryštálového cukru
- 42 g droždia
- 3 vajcia
- 100 g masla
- 80 ml mlieka
- štipka soli
- 150 g čokoládových vločiek nasekanej čokolády
Na potretie:
- 1 vajce
- mlieko
- 15 g masla
Postup
- Do vlažného mlieka rozdrobíme droždie, pridáme lyžicu cukru a necháme 15 minút stáť na teplom mieste, kým vzíde kvások.
- V miske zmiešame múku, zvyšný cukor a soľ.
- Do mixéra s hákovým nástavcom pridáme kvások a začneme pridávať múčnu zmes a vajcia. Pridáme prvú časť múky a vždy jedno vajíčko, až kým nezapracujeme všetku múku a vajcia. Zakaždým cesto premiesime približne 2 minúty.
- Po kúskoch primiešavame zmäknuté maslo a miesime ešte približne 15–20 minút, kým sa cesto neoddeľuje od stien misy.
- Cesto prikryjeme utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste približne 2 hodiny.
- Cesto vyklopíme na pomúčenú dosku, pridáme čokoládové vločky a preložíme.
- Vytvoríme bochník a do cesta popicháme čokoládové vločky (alebo nasekanú čokoládu).
- Prikryjeme utierkou a necháme nakysnúť ešte 1,5 hodiny.
- Vajce rozšľaháme a prilejeme mlieko.
- Povrch potrieme vajíčkom rozmiešaným s trochou mlieka.
- Pred pečením urobíme na vrch bochníka jeden plytký zárez (cca 0,5 cm), aby mala brioška priestor krásne narásť a nepraskla počas pečenia.
- Pečieme pri 180 °C priližne 30 minút, potom bochník zakryjeme alobalom a pečieme ešte 20-30 minút.
- Po upečení briošku potrieme rozpusteným maslom a podávame.
