Cuketová polievka so špenátom a cuketovými špagetami
Jednoduchá krémová cuketová polievka má vďaka čerstvému špenátu takúto krásnu sýtu zelenú farbu. Svieži recept, ktorým môžeme privítať čoskoro jar sa skladá z pár ingrediencií, ktoré zabezpečia, že je táto polievka neodolateľná. Priprav si k nej cuketové špagety a vychutnaj si ju s čerstvým pečivom.
Ingrediencie
- 900 g cukety
- 100 g špenátu
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 500 ml zeleninového vývaru
- 200 ml smotany na šľahanie
- soľ
- korenie
- plátok masla
- olivový olej
- koriander
- parmezán
- bageta
Cuketové špagety
- 200 g cukety
- 1 ČL olivového oleja
- 1 ČL jablkového octu
- 20 g parmezánu
- koriander
- soľ
- korenie
Postup
- Pripravíme si ingrediencie.
- Na olivovom oleji a masle opečieme nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme na kocky nakrájanú cuketu, orestujeme a keď začne cuketa mäknúť, zalejeme ju vývarom. Privedieme k varu a varíme približne 20 minút.
- Do polievky pridáme špenát a rozmixujeme ju ponorným mixérom dohladka. Prilejeme smotanu a prevaríme približne 10 minút. Polievku dochutíme soľou a korením.
- Pripravíme si cuketové špagety pomocou špiralizéra alebo škrabky. Dochutíme ich soľou, korením, pridáme olej, ocot. Vmiešame nastrúhaný parmezán a koriander.
- Cuketovú polievku podávame so strúhaným parmezánom, koriandrom, cuketovými špagetami a čerstvou bagetkou.
