Go Back

Kulajda

Mimoriadne lahodná chuť tejto polievky je presne to, čo potrebujete v zimných a sychravých dňoch. Tradičná polievka od našich susedov je veľmi lahodná a sýta. Nájdete v nej huby, kôpor, zemiaky a na záver jej chuť podporí uvarené vajíčko. Ak máte možnosť, určite použite čerstvé huby, ktoré polievke dodajú tú správnu chuť a vôňu. Poctivú kulajdu podávajte s pečivom posypanú čerstvým nasekaným kôprom a uvareným vajíčkom. 

Ingrediencie

  • 35 g sušených húb
  • 500 g zemiakov
  • 1 cibuľa
  • 1,7 l zeleninového vývaru
  • 200 ml smotany na varenie
  • 4 vajcia
  • 2 PL kôpru
  • 2 bobkové listy
  • 6 guličiek čierneho korenia
  • 3 guličky nového korenia
  • ligurček
  • bravčová masť
  • 4 PL octu
  • 3 PL kryštálového cukru
  • 1 ČL rasce
  • soľ
  • pečivo

Zápražka

  • 4 PL masla
  • 2 ČL kôpru
  • 4 PL hladkej múky
  • 400 ml studenej vody

Postup

  • Pripravíme si ingrediencie.
  • Sušené huby namočíme a necháme napučať približne pol hodinu.
  • Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Na bravčovej masti opečieme najemno nakrájanú cibuľu dosklovita, pridáme zemiaky a orestujeme. Zalejeme vývarom, pridáme bobkové listy, korenie, zviazaný ligurček a kôpor a namočené huby. Varíme približne 15-20 minút, dokým nebudú zemiaky mäkké.
  • Vajíčka uvaríme vo vode. 
  • Do polievky vlejeme smotanu a necháme 5 minút prevariť. 

Zápražka

  • V malom hrnci rozpustíme maslo, prisypeme múku a za stáleho miešania ju opražíme spolu s nasekaným kôprom. Keď vznikne kaša, zalejeme ju studenou vodou. Zmes vlejeme do polievky a prevaríme približne 10 minút.
  • Z polievky vytiahneme bobkový list a zväzok ligurčeka a kôpru. Dochutíme polievku cukrom a octom. Dosolíme a podávame s uvareným vajcom, kôprom a pečivom.