Tekvicu ošúpeme a odstránime z nej semienka. Nakrájame ju na kúsky spolu so zelerom a zemiakom. Nastrúhame si zázvor a všetky prísady restujeme na cibuľke a cesnaku asi 3 minúty
Zeleninu zalejeme vývarom alebo vodou a varíme domäkka.
Nakoniec polievku rozmixujeme, dochutíme a podávame s opečenou bagetou a opraženými tekvicovými jadierkami.