Pripravíme si všetky ingrediencie.
Filety lososa osušíme, osolíme, okoreníme a na masle a olivovom oleji ho s rozmarínom opečieme z oboch strán. Opečeného lososa vyberieme na tanier. Vo výpeku rozpustíme plátok masla a pridáme najemno nakrájanú cibuľu a orestujeme. Cesnak nakrájame na plátky a pridáme k cibuli. Opečieme 2 minútky a prilejeme biele víno, ktoré necháme zredukovať. Prilejeme smotanu a necháme prevariť.
Cestoviny uvaríme al dente.
Filety nakrájame na menšie časti a vložíme do omáčky. Pridáme citrónovú kôru a pred dokončením do omáčky vložíme na pásiky nakrájaný cukrový hrášok.
Cestoviny scedíme. Do pohára odlejeme vodu z cestovín, prilejeme k nej citrónovú šťavu a vlejeme do omáčky. Prevaríme a omáčku dochutíme soľou a korením.
Cestoviny podávame s citrónovou omáčkou, lososom, posypané parmezánom a nasekanou petržlenovou vňaťou.