Vyprážané vajíčka plnené žĺtkovou penou s opečenou cibuľkou
Jednoduché, sviatočné predjedlo, ktoré je veľmi elegantné a chutné. Vyprážané bielky plnené žĺtkovou penou sú výbornou voľbou na silvestrovský brunch alebo akúkoľvek oslavu. Naplniť ich môžete čímkoľvek, čo máte práve v chladničke (huby, tuniak, avokádo). Toto predjedlo je nenáročné a môžete si ho pripraviť aj v zdravšej podobe, bez vyprážania.
Ingrediencie
- 8 vajec
- 90 g masla
- 2 ČL dijonskej horčice
- 45 g taveného syra
- soľ
- korenie
- cibuľa
- slnečnicový olej
- petržlenová vňať
Trojobal
- hladká múka
- strúhanka
- 2 vajcia
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ
Postup
- Vajíčka uvaríme natvrdo. Ošúpeme ich a prekrojíme na polovicu. Vyberieme žĺtka a vložíme ich do misky.
- Bielky osolíme a obalíme v trojobale. Do vajíčka pridáme prelisovaný cesnak a osolíme ho. Bielky vypražíme v oleji z oboch strán a hotové ich necháme vysušiť na papierovej utierke.
- Žĺtky zmiešame s maslom, taveným syrom, horčicou a dochutíme soľou a korením. Vidličkou vymiešame žĺtkovú penu. Pomocou cukrárskeho vrecka naplníme bielky.
- Na oleji opražíme nakrájanú cibuľu dozlatista.
- Naplnené bielky podávame s opečenou cibuľou, posypané petržlenovou vňaťou.