Kokosky
Krehké a vláčne kokosky som tento rok skúšala naplniť mascarpone krémom. My ich však pripravujeme klasicky bez plnky. Sú chrumkavé a vo vnútri mäkkučké. Nemôžu chýbať na našom vianočnom stole. Obľúbili sme si ich vďaka našej babke, ktorá nám ich častokrát posiela práve na Vianoce. Aby sa nevysušili, vloží ich do dózy spolu s krajcom chleba.
Ingrediencie
- 5 ks vaječných bielkov 150g
- 350 g kryštálového cukru
- vanilkový cukor
- 1 ČL octu
- 350 g nastrúhaného kokosu
Postup
- Vo vodnom kúpeli si pomocou mixéra vyšľaháme bielky spolu s kryštálovým cukrom. Keď začne byť zmes tuhá pridáme ocot a nastrúhaný kokos. Všetko ručne premiešame.
- Pripravíme si plech vystlaný papierom na pečenie. Lyžičkou zmes ukladáme na papier na pečenie a necháme vychladnúť približne hodinu.
- Kokosky pečieme pri 180 °C asi 5-10 minút. Hneď ako chytia hnedkastú farbu ich vytiahneme z rúry. Môžeme ich aj sušiť pri 130 °C približne 40 minút.
