Špenátové halušky s pestom z medvedieho cesnaku a grilovaným kuracím mäsom
Nadčasová kombinácia špenátových halušiek, pesta a pečených paradajok. Tieto halušky sú veľmi ľahké a napriek tomu sýte. Podávajte ich s grilovaným kuracím mäsom, ktoré výborne hrá s jemnými haluškami a doplňte ich pestom z medvedieho cesnaku.
Ingrediencie
Halušky
- 120 g čerstvého špenátu
- 60 ml pesta z medvedieho cesnaku
- 200 ml vody
- 40 g bieleho jogurtu
- 2 vajcia
- 120 g krupice
- 1 PL masla
- 250 g polohrubej múky
- soľ
- korenie
- muškátový oriešok
Príloha
- 3 ks kuracích pŕs
- pesto z medvedieho cesnaku
- 350 g paradajok
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 vetvička rozmarínu
- maslo
- olivový olej
- soľ
- korenie
Postup
- Špenát oblanšírujeme a nasekáme najemno. Vložíme do misky a pridáme múku, krupicu, pesto, jogurt, vajíčka, rozpustené maslo a premiešame. Zmes dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
- Pomocou haluškovača pretlačíme cesto do vriacej, osolenej vody. Keď halušky vyplávajú, povaríme ich ešte 5 minút, podľa veľkosti, a vytiahneme.
- Kuracie prsia očistíme, osolíme, okoreníme a sprudka ich opečieme na grilovacej panvici z oboch strán. Potom ich vložíme do rúry a pečieme pri 160 ℃ približne 10-15 minút.
- Medzitým si pripravíme pečené paradajky. Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky. Opečieme ho na masle a olivovom oleji. Pridáme rozmarín, ktorý opražíme dochrumkava. Následne k nemu pridáme nakrájané paradajky, podusíme a odstavíme.
- Hotové halušky zmiešame s pestom z medvedieho cesnaku, paradajkami a kuracím mäsom.