Rybacia polievka so zeleninou a grilovaným citrónom
Jednoduchá rybacia polievka s paradajkami a koreňovou zeleninou sa skvelo hodí do tohto chladného počasia. Obsahuje veľa vitamínov a je výbornou alternatívou na Štedrý večer. Zvoľte do nej ryby, ktoré máte radi a dochuťte chilli papričkou podľa vlastnej chuti. Môžeme podávať s grilovanou paradajkou, citrónom a pečivom.
Ingrediencie
- 400 g filetov z kapra
- 250 g morského vlka
- 4 paradajky
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 paprika
- 1 citrón
- 2 ČL mletej červenej papriky
- 500 ml vody alebo zeleninového vývaru
- 200 ml bieleho vína
- maslo
- olej
- chilli paprička
- soľ
- korenie
- bobkový list
- rozmarín
Julienne zelenina
- 2 mrkvy
- 1 petržlen
- 120 g zeleru
Postup
- Nachystáme si všetky potrebné suroviny.
- Na masle a olivovom oleji si speníme cibuľu. Pridáme nakrájanú papriku, cesnak, paradajky, chilli papričku, rozmarín, osolíme a okoreníme. Zarestujeme a zalejeme vínom. Keď sa odparí alkohol pridáme mletú červenú papriku, chvíľu orestujeme a zalejeme vývarom alebo vodou. Do polievky vložíme nakrájané ryby a bobkový list. Dva filety si necháme bokom. Varíme približne jednu hodinu.
- Filety stiahneme z kože a nakrájame na plátky.
- Kým sa varí polievka, mrkvu, petržlen a zeler nakrájame na tenké rezančeky. Môžeme to spraviť tak, že ich pomocou škrabky nastrúhame a následne nakrájame na tenké pásiky.
- Hotovú polievku prepasírujeme, privedieme k varu a vložíme do nej kúsky ryby a julienne zeleninu. Varíme ešte 10 minút a na záver polievku dochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením. Môžeme podávať s grilovanou paradajkou, citrónom a pečivom.
