Dáme si variť si ryžu podľa návodu. Cibuľu nakrájame nadrobno a slaninu na kocky.
Pripravíme si dva hrnce. Polku slaniny a cibule opečieme v prvom hrnci. Ak je slanina menej tučná použijeme bravčovú masť. Pridáme mleté mäso, osolíme, okoreníme a posypeme červenou paprikou. Podlejeme vodou a dusíme približne 30 minút. Na záver pridáme prelisovaný cesnak a chvúľu podusíme.
Kyslú kapustu premyjeme a vodu z nej si ponecháme na dochutenie.
V druhom hrnci opražíme druhú časť cibule a slaniny. Rovnako môžeme pridať aj bravčovú masť. Vložíme nakrájajú kyslú kapustu, soľ, korenie a červenú papriku. Pridáme celé jelenie klobásy a bobkový list. Podlejeme vodou a varíme do zmäknutia.
Z kapusty vytiahneme bobkový list, klobásu popicháme vidličkou, aby pustila šťavu a vytiahneme ju. Klobásu nakrájame na kolieska. Hlbšiu zapekaciu misu vymastíme bravčovou masťou a budeme na seba vrstviť jednotlivé časti.
Na spodok pridáme tretinu kapusty spolu so šťavou, navrstvíme na ňu polovicu ryže, polovicu mletého mäsa a 1 nakrájanú klobásu. Pridáme tretinu kapusty, na ktorú nalejeme polovicu zmesi kyslej smotany a smotany na šľahanie.
Vrstvenie zopakujeme a na záver pridáme zvyšnú smotanovú zmes. Pečieme pri 180°C približne 30-40 minút.