Tacos s mletým hovädzím mäsom, cesnakovým dipom a čerstvou zeleninou
Skvelé chrumkavé tacos s domácimi tortillami. Ak máte radi rýchle jedlá a neradi trávite veľa času v kuchyni, tortilly si môžete jednoducho kúpiť v obchode a naplniť ich mäsovou zmesou a zeleninou. Je to jednoduché!
Ingrediencie
- 500 g hovädzieho mäsa
- 3 strúčiky cesnaku
- 3 paradajky
- 1 cibuľa
- 1 ČL údenej mletej papriky
- ½ ČL rímskeho kmínu
- ½ chilli papričky
- 140 g paradajkového pretlaku
- olivový olej
- soľ
- korenie
- koriander
Zeleninová obloha
- listový šalát
- cherry paradajky
- syr čedar
- červená cibuľa
- soľ
Tortilly
- 200 g hladkej múky
- 1 ČL soli
- ½ ČL prášku do pečiva
- 30 g bravčovej masti
- 140 ml horúcej vody
Cesnakový dip
- 250 g kyslej smotany
- 1 strúčik cesnaku
- 1 PL olivového oleja
- limetová šťava
- soľ
- korenie
Postup
- Zmiešame múku, soľ, prášok do pečiva a pridáme všetky tekuté ingrediencie. Vymiešame cesto, ktoré si vyformujeme do bochníka a necháme pod utierkou odpočívať asi 10 minút. Cesto na pomúčenej doske rozdelíme na malé guličky a rozvaľkáme ich ma placky.
- Rošt z rúry vytiahneme a predhrejeme ju na 190 ℃. Na spodok rúry umiestnime plech. Na rošt poukladáme tortilly tak, aby sa upiekli do tvaru U. Tortilly pečieme 5-10 minút, dokiaľ nechytia hnedú farbu. Následne tortilly vytiahneme a necháme trochu vychladnúť.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej a orestujeme na jemno nakrájanú cibuľku dosklovita. Pridáme osolené a okorenené mleté mäso a necháme ho opiecť dozlatista. Dochutíme údenou paprikou, kmínom, chilli a pridáme nastrúhaný cesnak. Premiešame a pridáme oblanšírované a nakrájané paradajky a paradajkový pretlak. Varíme približne 20 minút, kým sa omáčka nezredukuje.
- Medzitým si pripravíme zeleninovú oblohu. Šalát, cibuľu a paradajky nakrájame a vložíme do misky. Pridáme nasekaný koriander a zeleninu osolíme.
- Kyslú smotanu vložíme do misky, pridáme nastrúhaný cesnak, soľ, korenie, limetovú šťavu, olej a nasekaný koriander.
- Tortilly natrieme cesnakovým dipom, naplníme mäsovou zmesou, zeleninou a posypeme nastrúhaným čedarom. Dozdobíme koriandrom a podávame.