Do misky preosejeme múku so soľou. Zvlásť si do nádoby prilejeme teplú vodu a pridáme cukor. Do vody nadrobíme droždie a necháme vzísť kvások asi 5-10 minút. Prilejeme olivový olej a tekuté ingrediencie spojíme so sypkými. Vypracujeme cesto a necháme nakysnúť na teplom mieste približne 30 minút.
Tekvicu ošúpeme a polovicu nakrájame na menšie kúsky. Vložíme na plech, pridáme na plátky nakrájaný cesnak, hrsť tymianu a zalejeme olivovým olejom. Dáme priecť do rúry približne na 30 minút, dokým nebude tekvica úplne mäkká. Následne všetko rozmixujeme a dochutíme soľou a korením.
Ďalšiu polovicu tekvice nakrájame na tenké plátky spolu s hruškou a cibuľou. Cuketu nakrájame na kolieska a cherry paradajky na polovicu.
Cesto rozvaľkáme a potrieme tekvicovým základom. Na pizzu poukladáme plátky tekvice, cuketu, cibuľu, cherry paradajky a plátky hrušky. Pridáme ricottu, tekvicové semienka a posypeme baby špenátom. Okraje môžeme potrieť cesnakom a pizzu vložíme do rúry.
Pečieme pri 200 ℃ približne 20-30 minút. 5 minút pred koncom na pizzu rozbijeme prepeličie vajíčka.
Pizzu necháme trochu vychladnúť a rozkrájame. Môžeme si ju poliať olivovým olejom alebo medom.