Go Back

Krémová zelerová polievka s mrkvovo - orechovou salsou

Už žiadna nudná zelerová polievka. Ochutnajte zelerový krém, ktorý je vyrobený z domácich surovín a jeho chuť vás ohromí. Užite si túto tradičnú polievku v netradičnom štýle s mrkvovo - orechovou salsou. Je to zajstný pôžitok.

Ingrediencie

  • ½ zeleru
  • 2 PL masla
  • 1 cibuľa
  • 1 l zeleninového vývaru
  • 150 ml smotany na varenie
  • soľ
  • korenie
  • olivový olej
  • pečivo

Mrkvovo - orechová salsa

  • 1 mrkva
  • 30 g nasekaných a opečených vlašských orechov
  • 40 ml jablkového octu
  • 10 g petržlenovej vňate
  • 10 ml olivového oleja
  • soľ
  • korenie

Postup

  • Vo veľkom hrnci si zohrejeme maslo, na ktorom opražíme nakrájanú cibuľu. Pridáme na kocky nakrájaný zeler, dochutíme soľou a korením. Povaríme približne 10 minút a prilejeme zeleninový vývar. Varíme, dokým nie je zeler mäkký.
  • Medzitým si nastrúhame mrkvu, ktorú oblanšírujeme a zalejeme jablčným octom. Mrkvu necháme odležať približne 10 minút. Následne ju precedíme a pridáme nasekanú petržlenovú vňať a opražené vlašské orechy. Dochutíme soľou, korením a olivovým olejom.
  • Polievku necháme trochu vychladnúť a rozmixujeme ponorným mixérom. Privedieme opäť k varu a zjemníme smotanou. Chvíľu povaríme a keď je polievka príliš hustá prilejeme vývar. Nakoniec ju dochutíme soľou a korením. 
  • Zelerovú polievku podávame s mrkvovo - orechovou salsou a opečeným chlebom.