Pripravíme si nálev. Vodu spolu s cukrom a octom privedieme k varu. Keď začne voda vrieť pridáme nakladač. Povaríme 5 minút a necháme vychladnúť.
Uhorky, kôpor a zeleninu umyjeme. Mrkvu nakrájame na kolieska, cibuľu na plátky a kôpor nakrájame na kúsky.
Na dno pohára vložíme 2-3 vetvičky kôpru, naskladáme prvú vrstvu uhoriek. Na uhorky, do stredu pohára vložíme mrkvu, cibuľu a chilli papričku. Na zeleninu pridáme druhú vrstvu uhoriek a zalejeme vychladnutým nálevom.
Poháre zaskrutkujeme, vložíme do parného hrnca a zalejeme studenou vodou tak, aby boli poháre ponorené. Prikryjeme a uhorky takto varíme pokiaľ nedosiahnu teplotu 90 ℃. Následne ich vypneme a necháme vychladnúť cez noc vo vode pri otvorenom hrnci.
Poháre vytiahneme a uložíme na chladné miesto.