Nakladané uhorky v sladkokyslom náleve
So sezónou uhoriek prichádza tiež zaváranie. Každý z vás má ten svoj overený recept a ja som sa chcela podeliť s tým naším, rodinným. Moja babka zavára uhorky už niekoľko rokov a keďže nám v rodine veľmi chutia a nevieme si bez nich predstaviť skoro žiadne jedlo, pridávam vám sem recept na naše nakladané uhorky v skladkokyslom náleve. Používame 750ml poháre a z jedného litra nálevu vyjde cca 6-7 pohárov.
Ingrediencie
- uhorky
- mrkva
- kôpor
- cibuľa
- chilli paprička
Nálev
- 1 l vody
- 500 ml octu
- 400 g kryštálového cukru
- 1 ks nakladač Zeko, Zelko takto to robí moja babka
Namiesto nakladača použi
- 2 PL soli
- 1 ČL horčičných semienok
- 6 guľôčok nového korenia
- 8 guľôčok čierneho korenia
- 2 bobkové listy
Postup
- Pripravíme si nálev. Vodu, ocot, cukor, soľ a koreniny dáme do hrnca. Privedieme do varu a necháme povariť 5 minút. Potom necháme nálev úplne vychladnúť.
- Uhorky, kôpor a zeleninu umyjeme. Mrkvu nakrájame na kolieska, cibuľu na plátky a kôpor nakrájame na kúsky.
- Na dno pohára vložíme 2-3 vetvičky kôpru, naskladáme prvú vrstvu uhoriek. Na uhorky, do stredu pohára vložíme mrkvu, cibuľu a chilli papričku. Na zeleninu pridáme druhú vrstvu uhoriek a zalejeme vychladnutým nálevom.
- Poháre zaskrutkujeme, vložíme do parného hrnca a zalejeme studenou vodou tak, aby boli poháre ponorené. Prikryjeme a uhorky takto varíme pokiaľ nedosiahnu teplotu 90 ℃. Následne ich vypneme a necháme vychladnúť cez noc vo vode pri otvorenom hrnci.
- Poháre vytiahneme a uložíme na chladné miesto.
- A vychutnávame!
